Рецепт окрошки без ковбаси — тепер готую тільки так

Хорошу ковбасу вдень з вогнем не знайдеш, а окрошки влітку дуже хочеться. У спеку ми готові їсти її хоч кожен день. Пробували замінювати на крабові палички, але їх склад лякає ще більше. Деякі додають варене м’ясо, але у нас в родині не всі його їдять.

І ось за яким рецептом тепер я готую.

Окрошку на квасі, на кефірі в наших краях мало хто робить.

• Отже, відварюємо заздалегідь яйця і картоплю. Ріжемо кубиком вже остиглі.
• Потім нарізаємо редис, огірок теж дрібним кубиком і рубаємо свіжу зелень – цибуля і кріп обов’язково, інше за бажанням і наявності.
• Тепер головний інгредієнт – копчений тофу. Це соєвий сир, поживний продукт з високим вмістом білка. Завдяки подкопченному смаку надає стравам особливий аромат. Окрошка з тофу ситна, не страждає від заміни ковбаси.

• А тепер підсолимо отриманий салат, заллємо квасом і додамо нежирної сметани. Ви можете приготувати пісний варіант, якщо замінити сметану на пісний майонез і виключити з рецепту яйця.  Тофу є абсолютно веганским продуктом.