Хрусткі і ароматні кабачки на зиму

Якщо ви все ще «не розібралися» з кабачками, то цей рецепт для вас!

Вам знадобиться

– молоденькі, не перезрілі кабачки;

– 6 зубчиків часнику;

– 5 парасольок кропу;

– 6 чайних ложок сухої гірчиці в зернах.

Для приготування маринаду (на п’ять-шість банок об’ємом 0,5 л) потрібно взяти

– 1 склянку цукрового піску (скрізь мається на увазі 200 г склянка);

– 1 склянка оцту 9%;

– 4 склянки води;

– 1 чайна ложка куркуми (за бажанням;

– 2 столові ложки солі.

У заздалегідь підготовлені баночки укладаємо кріп-по 1 чайній ложці гірчиці і по зубчику часнику, разрезанному на частини.

Кабачки миємо і чистимо від шкірки. Це зручно робити картоплечисткою. Всі плоди розрізаємо вздовж на чотири частини, але можна, звичайно нарізати кружечками і і кубиками. Я зазвичай ріжу уздовж.

Якщо кабачки великі, то краще їх розрізати спочатку навпіл, а потім на часточки вже кожну половинку. Плоди укладаємо вертикально (стоячи) в баночки, причому, досить щільно.

Тепер можна приступати до приготування маринаду. Додаємо всі інгредієнти в воду і ставимо на вогонь.

Як тільки маринад закипить, розливаємо його по банках. Тепер усе це потрібно поставити на стерилізацію.

Вистилаємо велику каструлю рушником, ставимо банки і заливаємо їх теплою водою так, щоб вода була по плічка. Кришки під час стерилізації закручувати не слід, це потрібно зробити по її закінченні.

Стерилізуємо п’ять хвилин, закручуємо і перевертаємо. Хрусткі кабачки на зиму готові!